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花元才能吃到的鲍鱼黑肠粉潮汕 [复制链接]

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-----广州美食圈,每晚带你吃掉广州-----

潮汕人居然花元

到中大布匹市场吃一份

#乌漆嘛黑肠粉#

藏在中大旁边的“黑肠粉”

在中大南门附近的布匹市场,有一条隐藏的“潮汕街”。几乎每三间相连的店,就有一家潮汕菜。这家开了三年的潮汕肠粉,一进店老板娘就问:“jiǎ咪该?”潮汕话显然已经成为这里的通用语言了。“黑暗料理”版的肠粉其实是自家用黑米磨出的米浆,进蒸锅前还是香芋紫,一出锅就变成五彩斑斓的黑。所有食材都是当天到市场进货,大虾进蒸盘前还会活泼乱蹦,这新鲜度真的堪比高级餐厅了!鸡蛋肉末和粉皮是分开时间蒸的,这样不会破坏掉肠粉柔韧的口感,还能藏着满满的料!最后淋上潮汕肠粉特有的卤汁和炸蒜,一份潮汕土豪肠粉,就可以上桌了!

土豪版鲍鱼鲜虾牛肉黑米肠

价值42大洋的肠粉,卖相不能说有多好看,但是硕大的两个鲍鱼和虾就够吸睛了。黑米肠粉独特的口感,既软糯又Q弹,还有淡淡的米味,挂满了汤汁,吃起来蒜香浓郁,咸咸香香。作为C位的鲍鱼非常新鲜,大小也差不多跟婴儿拳头一样大。整整有两只,也是值回票价了。

口感非常弹牙鲜嫩,试问谁能想到这么豪华的肠粉居然就藏在路边不起眼的小店里?

虾的个头都不小,一只顶路边摊俩只,因为足够新鲜,口感爽脆鲜甜。店家用的都是*牛肉,提前腌制过,吃起来既嫩滑又入味。潮汕牛肉真的好吃到没话说!爱吃辣的朋友记得加上店家自制的蒜茸辣椒酱,多几分辣味更加开胃爽口!老板告诉我们这里还有一份至尊土豪肠粉,需要提前预定,四头鲍鱼+超级大虾,整整元一份!真·土豪!

小资版生蚝牛肉黑米肠

圈妹更加推荐小资版肠粉。22元就能吃到料超多的黑米肠,性价比高很多~这里的牛肉比土豪版多,吃起来更痛快!为*牛肉打call!5只又大又肥的生蚝,虽然都蒸过,入口却像生吃一般滑溜溜,一点也不腥,鲜甜到令人惊艳!另外,基础版的黑米肠只用12元,里面有鸡蛋,猪肉,腐竹,青菜,吃起来还是很满足滴。除了黑米肠,还有流沙肠粉、蒸粿条同样很受附近街坊欢迎!虽然毫无环境可言,每一个进店的客人都说着潮汕话,这里早就成为附近潮汕人的专属食堂了。真的好羡慕在中大附近的人,能吃到广州很少见的潮汕黑米肠粉,甚至土豪版肠粉!啊,我酸了!

觅食TIPS/p>

①中大布匹市场人多车多,注意路况!

②店面较小,环境较差,推荐外卖或者打包!

③口味清淡的朋友可以提前和老板说少点汤汁~

朝记肠粉店

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