俗话说春补夏浪
在人人自带满级煲汤技能的广州
这25款靓汤美味祛湿还养颜
在家轻易就能煲出阿妈同款靓汤
赶紧学起来吧~
01薏米白胡椒猪肚汤
原料：猪肚1个，薏米50g，枣干3个，腐竹少许，食盐、生姜、料酒、白胡椒适量
做法：
1.猪肚切条，生姜切片，薏米和红枣放入水中浸泡一会儿，用刀在红枣上划两刀备用，腐竹切段备用；
2.取锅放入清水，下生姜与猪肚，再加入少量料酒，开大火煮3-4分钟后捞出，将水倒掉；
3.将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中，下入白胡椒粒和足够的水，淹没食材后开大火煮沸，转小火炖煮一小时左右，即可食用。
02三花薏米瘦肉汤
材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：
1.木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中；
2.加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时，起锅时下盐即可
03
赤小豆冬瓜煲生鱼汤
材料：赤小豆60克、冬瓜克、生鱼2条、猪瘦肉克、生姜3片。
做法：
1.赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微*；
2.猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水毫升（约10碗水）。
3.武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油即可
04淮山扁豆煲鸡脚
材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，薏仁15克，鲜鸡脚克（约10只），生姜丝少许。
做法：
1.鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。
2.将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水ml（约10碗水）；
3.武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可
05番茄百合猪肝汤
材料：猪肝g，小番茄4个，百合适量，姜3片。
做法：
1.猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。2.将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉进行腌制。3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可
06北杏猪肺汤
材料：猪肺克，北杏10克，姜、食盐适量
做法：
1.猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲1小时；
2.汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即可。
07陈皮薏仁鸭汤
材料：水鸭肉克、陈皮6克、炒薏仁30克、莲子肉30克、淮山12克、生姜10克
做法：
1.鸭肉切块，薏仁、莲子冷水浸泡2小时后，将所有材料入锅；
2.武火煮沸后，用文火煲2小时，加料出锅
08玉米马蹄鲫鱼汤
材料：玉米2根，胡萝卜1根，马蹄12个，鲫鱼1条，猪瘦肉g，生姜3片
做法：
1.姜片和鱼放入锅中煎香，瘦肉洗净切片焯水
2.马蹄、玉米、胡萝卜洗净去皮切块
3.煲中放水，加入材料后大火煲开后，转小火煲1.5小时，加盐调味即可
09胡萝卜排骨汤
材料：胡萝卜克、排骨g，陈皮、姜、蒜少许。
做法：
1.胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨、姜蒜切块。
2.排骨焯水，去除掉血水。
3.煲中加入适量清水、猛火煲至水滚，放入上述材料，改中火煲1.5小时即可
10冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25g、水鸭1只、无花果2颗，陈皮半片，姜2片
做法：
1.冬虫草、水鸭洗净，放入滚水内煮5分钟后取出。
2.陈皮浸软刮去囊
3.煲中加入清水煲滚，将上述材料放入，文火煲2.5小时，加盐调味即可
11淮山莲子猪尾汤
材料：猪尾1条，莲子30g，淮山20g，红枣4颗，姜数片，盐适量
做法：
1.莲子提前用清水浸泡，猪尾斩成小段
2.猪尾用开水焯烫后洗净，再把所有材料放入煲中
3.大火滚开后转小火煲2小时，加些许盐调味即可。
12青红萝卜猪舌汤
材料：猪舌一条约g，青萝卜一条，红萝卜一条，蜜枣4个，陈皮半片
做法：
1.猪舌用开水烫一下，刮去舌苔，洗净
2.青萝卜、红萝卜去皮洗净切块，陈皮浸软刮瓢洗净
3.锅中放清水，加入萝卜、蜜枣、陈皮，煲1小时后放入猪舌，再煲半小时即可。
13玉米白果猪肚汤
材料：玉米3根，白果50g，猪肚1个，生姜3片
做法：
1.玉米洗净，连衣切段状，白果去壳洗净
2.猪肚洗净后翻转，去脏杂，用生粉反复洗净
3.所有材料放入煲内，加水0ml，煲开后转小火煲45min，加盐调味即可
14百合银耳煲瘦肉
材料：银耳30g，百合30g，瘦肉g，蜜枣3粒
做法：
1.猪肉切块焯水，银耳泡发切小朵
2.所有材料放入锅中，加水煲开后，转文火煲1.5小时，加盐调味即可
15
红枣花生桂圆汤
材料：红枣50g，花生80g，枸杞20g，桂圆20g，冰糖少许
做法：
1.红枣、花生、枸杞、桂圆洗净
2.锅中放水，加入材料后煲开，改文火煲1小时，加入冰糖再煲15min即可
16苦瓜排骨汤
材料：苦瓜g，排骨g，姜片3片，葱1段
做法：
1.苦瓜去瓤，切块
2.排骨洗净切块，焯水
3.煲中放清水，放入排骨、姜片、葱段，煲开后转小火，煲1小时，再放入苦瓜同煮10min即可
17四宝水果汤
材料：雪梨1个，马蹄5个，红枣3颗，桂圆肉8个
做法：
1.雪梨马蹄去皮切块，红枣开半
2.锅中放水，添加食材，水和食材的比例为2:1，水开后小火煮20-30min即可
18红枣银耳水果汤
材料：银耳1朵，红枣5颗，苹果半个，雪梨半个，桂圆干、葡萄干适量
做法：
1.泡发银耳，洗净后切碎
2.苹果雪梨去皮切块，红枣开半
3.锅中放水，添加食材，水开后小火煮40min即可
19马蹄白果蛋花汤
材料：白果10粒，鸡蛋2个，马蹄15粒，冰糖适量
做法：
1.马蹄去皮洗净，切小块，白果去壳
2.煲中放水烧开，放入马蹄和白果煲半小时，再加入冰糖和鸡蛋，转小火煲1小时即可。
20赤小豆冬瓜瘦肉汤
材料：赤小豆50g，冬瓜1斤，瘦肉g，陈皮半片
做法：
1.赤小豆、陈皮洗净后加水煲开
2.冬瓜洗净切段，瘦肉焯水
3.所有材料放入煲中，文火煲1.5小时即可
21*瓜猪腱汤
材料：老*瓜1斤，猪腱1斤，陈皮1角，赤小豆2两，碎瑶柱1汤匙，扁豆1两，粉肠8两
做法：
1.猪腱、粉肠过水去腥，水烧开后，加猪腱煲15分钟；
2.放入粉肠、陈皮、赤小豆、扁豆、老*瓜煲1小时；
3.放入碎瑶柱，再煲15分钟，加入调料即可食用
22扁豆鲫鱼汤
材料：扁豆、木棉花各15克，蜜枣2个，鲫鱼肉克，陈皮3克，生姜2、3片
做法：
1.鲫鱼煎好，浇上一些清水，扁豆稍微翻炒；
2.将鲫鱼、扁豆、泡好的木棉花陈皮、生姜、一碗热开水一起放入炖盅；
3.隔水炖一个半小时，加盐调味即可。
23沙葛扁豆猪骨汤
材料：沙葛克，猪扇骨克，眉豆、扁豆和赤小豆各50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗
做法：
1.眉豆、扁豆和赤小豆清水浸泡2小时，猪扇骨切块洗净汆水捞起，沙葛洗净，去皮，去筋，切块；
2.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用
24茯苓马蹄猪肉汤
材料：猪瘦肉克，土茯苓克，红萝卜1个，不去须的玉米1个，去皮马蹄10个，去核蜜枣3个，陈皮10多片，生姜3片
做法：
1.陈皮浸泡片刻后捞起，土茯苓、红萝卜、玉米切块，将所有材料入锅；
2.加10碗水，大火煮开后，转小火煲2小时，加调料即可
25山药猪扇骨汤
材料：猪扇骨1斤2两左右，陈皮5、6片，铁棍山药2两，茨实、莲子、茯苓各30克，生姜3片
做法：
1.猪骨切块后过水，山药切段，将所有材料倒入煲中；
2.加水后大火煲10分钟后，转文火煲1小时，加调料后即可。
这25种阿妈同款靓汤
清热祛湿又养颜
在家弄好材料，煲足火候即可
还不赶快学起来~
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
